Dans la rubrique économique du Monde, Pierre Julien détaille l’intéressant parcours professionnel d’un chef cuisinier – « de fourneaux en fourneaux » – qui devient enfin propriétaire de son affaire en 2008… Le chef d’entreprise doit adapter son offre au marché et à la conjoncture économique, mais il reste ambitieux. Denis Dujour, un chef sans doute encore en devenir !

Dans le Nouvel Obs parisien du 3 au 9 novembre 2012, en rubrique “La bonne vie” (page 96), la cuisine imaginative de Denis Dujour a été repérée par le célèbre chroniqueur. Sous un titre flatteur, il semble encourager cette originalité « amusante » qui dénote avec le classicisme du quartier… avant de lister quelques plats qui l’ont particulièrement séduit.

Présentateur de “Faites entrer l’accusé” sur France 2, animateur de “RTL Soir” et également chanteur, Christophe Hondelatte était interviewé dans Infoquinze n°11, le journal du 15e arrondissement. A une question sur ses trois adresses fétiches dans le quartier, il répond notamment : « J’adore également le restaurant Au Goût Dujour (12 rue Beaugrenelle) tenu par Denis Dujour et où je vais depuis l’ouverture en 2008. C’est un lieu dans la tradition de la “bistrologie”. »

Dans un article paru dans Le Figaro du 8 et 9 janvier 2011, consacré au célèbre chef Joël Robuchon dont la renommée internationale est mise en exergue, on peut lire le nom de votre restaurant favori parmi ses cinq tables préférées. Gageons que cette publicité saura motiver nombre de gastronomes curieux de découvrir la cuisine du Goût Dujour…