Dîner de la Saint-Sylvestre 2016
Pour votre dîner de réveillon, le chef vous a concocté un menu gastronomique particulièrement alléchant.
(Prix : 58 euros par convive)
Au menu
Mise en bouche :
Foie gras de canard et pain d’épices.
Entrée :
Carpaccio de saint-jacques au citron vert et gingembre, avocat et mangue.
Plats :
Rascasse rôtie, matignon de légumes, épautre comme un risotto.
Parmentier de canard au foie gras, mesclun.
Fromage :
Vacherin aux fruits du mendiant.
Dessert :
Tarte au chocolat, glace à la fève de Tonka.