Denis Dujour dans Le Monde (rubrique économique)


Dans la rubrique économique du Monde du mardi 16 avril 2013, Pierre Julien détaille l’intéressant parcours professionnel d’un chef cuisinier – « de fourneaux en fourneaux » – qui devient enfin propriétaire de son affaire en 2008… Le chef d’entreprise doit adapter son offre au marché et à la conjoncture économique, mais il reste ambitieux. Denis Dujour, un chef sans doute encore en devenir !

« Le patron du restaurant Au Goût Dujour à Paris a gravi tous les échelons du métier avant d’être maître chez lui »


 
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